- Type de produit: grappa riserva
- Teneur en alcool: 42% Vol.
- Système de distillation: bain-marie discontinu et distillation à vapeur directe
- Raisin: assemblage de Cabernet Sauvignon, Glera et Incrocio Manzoni
- Vieillissement: divers fûts en bois. Cerise indigène et une petite quantité de chêne
- Temps de vieillissement: presque quatre ans
- Couleur: brun intense avec des reflets ambrés
- Arôme: élégant et complexe avec des notes douces de fruits secs et mûrs : dattes et raisins secs mélangés à la noisette, à la caroube, au tabac, à la cannelle, à la réglisse et à la vanille. Il y a également des nuances de croûte de speck épicée. Goût : persuasif et unique avec des notes de fruits mûrs, de miel et de vanille. Une surprenante saveur de fumée " apparaît " après avoir été avalée, créant une véritable expérience culinaire en bouche.
- Finale: présence importante de prune mûre, de fruits secs et de notes épicées. La sensation alcoolique est stimulante mais douce et fascinante. Finale régalienne
EVO Grappa Riserva et Brandy
EVO est un grappa (procédé de distillation des marcs de raisins) légalement désigné comme un "riserva" parce qu'il est vieillit pendant plus de 18 mois en fûts de bois. Les fûts utilisés sont divers types de fûts de bois et non pas nécessairement de leur première utilisation.
Chaque type de bois aide à apporté une caractéristique individuelle spécifique au produit. En partant par les différents années et la maturation naturelle et imprévisible du produit au cours du vieillissement, EVO peut avoir de légères différences de couleur et d'arômes. Cela permet en outre de célébrer l'authenticité absolue et l'artisanat du produit. EVO ne contient pas de colorants ajoutés. Sa "nuance en couleur" est le résultat de l'élevage en fûts. Les méthodes utiliser pour traiter les fûts et les différents types de bois utilisés donnent à ce distillat des substances organiques et des colorants inattendues. Grâce aux nouvelles techniques de traitement, EVO a une quantité très limitée d'huiles essentielles (que des «traces») ceci est fait un produit qui se consomme et digère bien et ce avec un taux d'alcool méthylique le plus bas de la limite légale.
EVO - Grappa Riserva
- Type de produit: grappa riserva
- Teneur en alcool: 42% Vol.
- Système de distillation: bain-marie discontinu et distillation directe à la vapeur. Les installations disposent de zones de filtration sous vide
- Raisins: assemblage de Cabernet Sauvignon, Glera et Incrocio Manzoni.
- Vieillissement: divers fûts en bois indigène. Noyer, cerisier, hêtre
- Temps de vieillissement: plus de quatre ans
- Couleur: brun intense avec des reflets ambrés
- Nez: le nez présente des notes de raisin sec mêlées à des notes de réglisse, de noix, de cannelle et de vanille. Un arôme "doux" de dattes mûres, de crème caramel, de "torrone" et de caroube caractérise encore cet élégant bouquet. Il n'y a pas de "piquant" alcoolique.
- Goût: fin et intense, avec des notes de sucre filé, de vanille, de prune mûre et d'agrumes. Un goût complexe et velouté
- Finale: des tons de fruits secs et des touches d'épices sont doucement surmontés par une agréable sensation alcoolique. Finale royale.
EVO FUMO - Grappa Riserva
La caractéristique unique de FUMO est qu'elle se marie avec la personnalité forte et "enfumée" (le moux est fumé avant la distillation) avec la douceur de la cerise. FUMO est un mélange et est le résultat de la combinaison de plusieurs spiritueux de différents types de raisins et de millésimes. Chaque type aide individuellement à donner au produit une caractéristique spécifique. FUMO peut différer légèrement de couleur et d'arôme d'un lot à l'autre et il pourrait y avoir une légère sédimentation due à son originalité. Cela contribue à célébrer encore l'authenticité absolue et l'artisanat du produit.