E de V - Wodka / Vodka

« Mon respect pour la tradition s'exprime par le fait que j'aime jouer avec elle »

Pour certains, la tradition est une croyance. Absolue et intouchable.

Pour moi, la tradition est une base solide, un point de départ.

Marcello Bruschetti (Le créateur)

La plupart des vodkas sont fabriquées à partir de céréales ou de pommes de terre. O de V a une origine bien plus intéressante.

Produite dans le nord de l'Italie à partir de cépages Chardonnay, Glera et Incrocio Manzoni – y compris les peaux, la pulpe et le moût – c'est une vodka au véritable caractère. Elle est le résultat d'un processus de distillation en cinq étapes conçu pour éliminer toutes les impuretés tout en préservant les subtiles propriétés aromatiques du raisin. Ensuite, O de V traverse un lit de charbon de bois naturel et d'écorce de bouleau séchée pour obtenir une pureté et une finale exceptionnelles.

C'est une vodka pour les personnes qui préfèrent normalement le vin.

Servez-la fraîche, pure ou comme base pour des cocktails qui méritent plus qu'une vodka ordinaire.

Température de service recommandée : 6-8° C

En exploitant les grandes propriétés organoleptiques de certains cépages internationaux et indigènes pas trop aromatiques (principalement Chardonnay, Glera, Incrocio Manzoni) et de tout ce qui en est obtenu (vin, moût, pulpe, peaux), un produit de la plus haute qualité est né.

Accords mets : idéal pour accompagner les plats de poisson cru, sushis et sashimis, huîtres, saumon et truites fumées ou marinées au sel ; excellent avec le caviar.

O de V - Nature (Vodka de base)

• Typologie de produit : Vodka de raisin et de vin
• Teneur en alcool : 40 % Vol.
• Première année de production : Septembre 2012
• Procédé de distillation : Alambic à fonctionnement périodique et distillation à la vapeur d'eau
• Coloration : cristalline et brillante

Bouquet et goût : Tout à fait unique. Harmonie, pureté et délicatesse sont les aspects les plus perceptibles. O de V est une vodka cristalline avec de fines notes florales et fruitées, de nobles nuances d'abricot et de pêche, accompagnées de légères touches de fleurs d'acacia blanche. Une agréable énergie enveloppe le palais, bien qu'elle soit douce et veloutée en finale. L'alcool est légèrement perceptible. Finale remarquable

Finale : légèrement vin, fruits tropicaux frais, réglisse et bois de santal

Citrus Medica / Cédrat

On pense que c'est l'une des trois espèces d'agrumes dont sont issus tous les autres agrumes connus. Elle est originaire d'Asie du Sud-Est, approximativement là où se trouve aujourd'hui le Bhoutan, et a été introduite très tôt en Europe ; le terme grec ancien "Kedros", déjà courant avant le mot latin "citrus", en témoigne. Aujourd'hui, le fruit est principalement cultivé en Calabre, mais aussi en Sicile, en Campanie et sur les côtes nord du lac de Garde près de Brescia. Il existe de nombreuses variantes. En général, le fruit est cependant assez gros, jaune clair et sa peau est exceptionnellement épaisse. O de V obtient son arôme par macération à froid, en marinant la peau de cédrat pendant 40 jours dans de la vodka à forte teneur en alcool. Le produit est ensuite dilué avec de l'eau désionisée et déminéralisée pour obtenir la teneur en alcool souhaitée (40 %). Une fois le produit stabilisé, il est soumis à une décantation de trois semaines, suivie d'un vieillissement en bouteille de trois mois.

Citrus Aurantinum / Orange amère

À l'origine, l'orange amère est un hybride, mais au fil des siècles, elle est devenue une espèce à part entière. L'orange amère se distingue de l'orange douce par sa peau plus claire et plus rugueuse, mais surtout par le goût amer de sa pulpe. Les Arabes cultivaient cette plante depuis le 9e siècle et l'ont importée en Sicile au 11e siècle, où elle est encore cultivée aujourd'hui. O de V obtient son arôme par macération à froid, en faisant mariner la peau d'orange amère pendant 40 jours dans de la vodka à haute teneur en alcool. Le produit est ensuite dilué avec de l'eau désionisée et déminéralisée pour obtenir le degré d'alcool souhaité (40 %). Une fois le produit stabilisé, il est soumis à une décantation de trois semaines, suivie d'un vieillissement de trois mois en bouteille.

Citrus Bergamia / Bergamote

L'origine de cet agrume, très probablement issu d'une mutation génétique de cédrats et d'oranges amères, est inconnue. Ce qui est certain, c'est que la première grande plantation de bergamote a été créée en 1750 le long de la côte de Reggio de Calabre, où la majeure partie de la production mondiale est encore aujourd'hui réalisée. Le fruit est un peu plus grand qu'une orange et un peu plus petit qu'un pamplemousse, tandis que sa couleur est moins intense que celle d'un citron. O de V obtient son arôme par macération à froid, en faisant mariner la peau de bergamote pendant 40 jours dans de la vodka à forte teneur en alcool. Le produit est ensuite dilué avec de l'eau désionisée et déminéralisée pour obtenir le degré d'alcool souhaité (40 %). Une fois le produit stabilisé, il est soumis à une décantation de trois semaines, suivie d'un vieillissement de trois mois en bouteille.

Citrus Myrtifolia / Chinotto

L'origine du chinotto est également inconnue et on pense qu'il est issu d'une mutation génétique de l'orange amère. Le nom italien "chinotto" dérive de "Chine". On pense que la plante y a été importée en Ligurie à la fin du 16e siècle. Compte tenu de l'absence de traces de cette plante en Extrême-Orient et du fait qu'elle n'est cultivée qu'en Italie, à quelques exceptions près, il est plus probable que la plante soit issue d'une mutation de fruits de la Méditerranée. Le fruit mûr est petit, orange et aplati aux extrémités. O de V obtient son arôme par macération à froid, en faisant mariner la peau de chinotto pendant 40 jours dans de la vodka à forte teneur en alcool. Le produit est ensuite dilué avec de l'eau désionisée et déminéralisée pour obtenir la teneur en alcool souhaitée (40 %). Une fois le produit stabilisé, il est soumis à une décantation de trois semaines, suivie d'un vieillissement de trois mois en bouteille.

Sì - Rose

Dans cette édition spéciale, notre vodka est colorée en rose grâce à un extrait naturel de myrtilles, qui lui confère sa coloration fascinante sans altérer son goût ni son arôme.

O de V - Cigares

Les cigares d'EVO ont ouvert la porte, les cigares d'O de V, quant à eux, tracent le chemin. Pouvez-vous imaginer un meilleur format que le « cigare » d'O de V pour donner à une portion de vodka un côté ludique, du plaisir et du glamour ? Comment rendre le récipient plus ludique ? À notre avis, pas autrement. Nous avons donc conçu les bacs à glaçons assortis – originaux et élégants. Les « cigares » d'O de V sont des doses individuelles en éprouvettes en verre (5 cl), vendues en paquets de 60 pièces.