EVO Grappa Riserva et Brandy

EVO - Grappa Riserva

L'eau-de-vie EVO est appelée « Riserva » car elle est vieillie en fûts de bois pendant au moins 18 mois, conformément à la loi. Les fûts sont des barriques fabriquées à partir de différentes essences de bois, qui ne sont pas nécessairement issues du premier cycle. Chaque essence de bois contribue à donner au produit un caractère spécifique. Selon le millésime de production et le vieillissement naturel et imprévisible du produit, EVO peut présenter de légères différences de couleur et des différences dans le profil organoleptique. Cela contribue à souligner les caractéristiques telles que l'authenticité et la tradition artisanale de la distillerie.

EVO ne contient pas de colorants supplémentaires. Sa « nuance » est le résultat de son vieillissement en barriques. La méthode de traitement des récipients et les différentes essences de bois utilisées confèrent à ce distillat des substances organiques et des composants de couleur inattendus. Grâce à de nouvelles techniques de traitement, EVO a une très faible teneur en huiles essentielles (« traces »). Cela favorise à la fois la buvabilité et une tolérance extraordinaire. Le processus innovant permet également de respecter les valeurs maximales de méthanol autorisées par la loi.

Grappa Riserva / Brandy

EVO - Grappa Riserva

EVO - Grappa Riserva
  • Typologie du produit : grappa riserva
  • Teneur en alcool : 42 % Vol.
  • Procédé de distillation : alambics à fonctionnement périodique au bain-marie et distillation à la vapeur ; les installations fonctionnent sous vide.
  • Cépages : assemblage de Cabernet Sauvignon, Glera et Incrocio Manzoni
  • Essences de bois utilisées : barriques de différentes essences de bois indigènes : châtaignier ; cerisier ; hêtre
  • Durée de vieillissement : quatre ans en moyenne
  • Coloration : brun intense avec des reflets ambrés

EVO FUMO - Grappa Riserva

EVO FUMO - Grappa Riserva

L’unicité de FUMO réside dans le fait qu’il combine le caractère fort et fumé de la tourbe (le marc est fumé avant la distillation) avec la douceur de la cerise. FUMO est un assemblage et le résultat de la combinaison de plusieurs spiritueux de différents cépages et millésimes. Chaque variété individuelle contribue à donner au produit une caractéristique spécifique. FUMO peut varier légèrement en couleur et en arôme d'un lot à l'autre, et en raison de son originalité, une légère sédimentation peut se produire. Cela contribue à souligner l'authenticité absolue et le savoir-faire du produit.

  • Typologie du produit : grappa riserva
  • Teneur en alcool : 42 % Vol.
  • Procédé de distillation : alambics à fonctionnement périodique au bain-marie et distillation à la vapeur
  • Cépages : « Blend » de Cabernet Sauvignon, Glera et Incrocio Manzoni
  • Essences de bois utilisées : barriques de différentes essences de bois : bois de cerisier indigène et une faible proportion de bois de chêne
  • Vieillissement en fût : presque quatre ans
  • Coloration : brun intense avec des reflets ambrés

EVO DWine - Brandy

EVO DWine - Brandy
DWine est le résultat de la double distillation de différents vins de la région de Trévise. Chaque cépage conserve ses propres caractéristiques sensorielles, permettant d'obtenir un assemblage parfaitement équilibré. Le processus de double distillation permet d'obtenir une eau-de-vie de raisin particulièrement élégante et pure, inimitable et unique. La phase suivante est le vieillissement. Sa durée dépend du transfert des tanins et de la lignine. Le distillat est vieilli pendant six mois dans des fûts de chêne de taille moyenne avant que le processus de vieillissement ne soit achevé dans des fûts de différentes essences de bois. Ces bois particuliers (châtaignier, cerisier) confèrent au DWine une couleur ambrée intense et des arômes uniques.
  • Typologie du produit : Brandy - distillat de vin
  • Teneur en alcool : 42 % Vol.
  • Méthode de distillation : continue (distillation en colonne). Les installations fonctionnent dans un environnement sous vide
  • Vin : assemblage de Cabernet Sauvignon, Glera et Incrocio Manzoni
  • Élevage : barriques de différentes essences de bois indigènes. Chêne, châtaignier, cerisier ;
  • Durée de vieillissement : près de cinq ans
  • Couleur : brun foncé avec des reflets ambrés

EVO - JEU DE CIGARE

 5cl - Verre à cigare Verre à cigare - Humidor

Il ne fait aucun doute que les grappas EVO se dégustent parfaitement avec un bon cigare. C’est ainsi qu’est née l’idée de présenter un nouveau récipient, une alternative à la bouteille traditionnelle, facilitant en même temps le choix parmi les différents produits de la gamme. De plus, il devait permettre de petites dégustations et la création d’emballages cadeaux attrayants, différents par leur design et leur composition.

Nous avons donc commencé à jouer avec les éléments du monde des cigares : bagues de cigares, étuis à cigares et humidificateurs de différentes formes.

Un « cigare » EVO est une éprouvette en verre, dont le contenu (5 cl) est exactement adapté au remplissage d’un verre. La distribution s’effectue en caisses en bois de 100 unités avec des produits de toute la gamme et en emballages de 36 unités d’un produit spécifique.