Roger-Constant Lemaire – Trianon 66 – Champagne Brut – 0,75 l – 12 % vol.

Raffiné et chargé d'histoire : le nom Trianon est un héritage de Roger-Constant Lemaire, qui fit de cette étiquette l'emblème de la famille en 1966. Cinquante ans plus tard, la famille rend hommage à cet héritage avec Trianon 66, une cuvée élégante pour les moments d'exception.

Viticulture

• Terroir : Vallée de la Marne
• Sol : argilo-calcaire
• Labour traditionnel des sols
• Vendanges manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins
• Certifications : Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne

Vinification

• Uniquement les jus de première presse
• Fermentation avec les levures naturelles du raisin, en cuves inox thermorégulées à 16 °C
• Sans fermentation malolactique
• Sans collage ni filtration
• Tirage tardif en février
• Au minimum 4 ans de vieillissement dans nos caves, puis 1 an supplémentaire sur bouchon après dégorgement
• Liqueur de dosage maison au sucre de canne biologique

Dégustation

• Robe : jaune aux reflets verts et dorés ; mousse abondante aux bulles fines
• Nez : arômes végétaux et balsamiques, notes épicées et réglissées, complétés par des touches de pêche et de fleur d'oranger
• Bouche : très aromatique, sur des notes d'orange, de fruits jaunes et une subtile touche de cerise

Accords mets et vins

Un champagne parfait pour l'apéritif. S'accorde merveilleusement avec les viandes blanches, le poisson, les crustacés, les Saint-Jacques et le caviar.

• Catégorie : Champagne, Brut
• Cépages : 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay
• Dosage : 6 à 7 g/l
• Teneur en alcool : 12 % vol.
• Contenance : 0,75 l
• Distinctions : Or aux Glass of Bubbly Awards 2021 et 2022