O de V – Bergamotte – Aromatisierter Wodka – 1 l – 40 % vol.

Für O de V nutzen wir die herausragenden sensorischen Eigenschaften ausgewählter, dezent aromatischer Rebsorten, vor allem Chardonnay, Glera und Incrocio Manzoni, sowie alles, was aus ihnen gewonnen wird: Wein, Most, Fruchtfleisch und Schalen. So entsteht ein Wodka von höchster Qualität.

Die Destillation erfolgt in fünf Phasen. In den ersten vier Phasen werden unerwünschte chemische und organische Stoffe abgeschieden. In der fünften Phase werden in einem Alambic der neuesten Generation die feinen Aromastoffe der Rebsorten gezielt ausgewählt. Anschließend lagert O de V kurz mit seinem endgültigen Alkoholgehalt und läuft dann über ein Bett aus natürlicher Kohle und getrockneter Birkenrinde. Die Filtration erfolgt in mehreren Schritten: Dekantieren, Sieben durch Leinentücher und traditionelle Filter, eine mikrobiologische Reinigung unter elektrostatischer Spannung und schließlich Cross-Flow-Filter, die für ein vollkommen reines Produkt sorgen.

Citrus bergamia – Bergamotte

Die genaue Herkunft der Bergamotte ist unbekannt. Sehr wahrscheinlich ist sie aus einer Kreuzung von Zitronatzitrone und Bitterorange hervorgegangen. Fest steht, dass die erste größere Bergamotteplantage 1750 an der Küste um Reggio Calabria angelegt wurde, wo bis heute der größte Teil der Weltproduktion entsteht. Die Frucht ist etwas größer als eine Orange und etwas kleiner als eine Grapefruit; ihre Farbe ist blasser als die einer Zitrone.

O de V Bergamotte erhält sein Aroma durch Kaltmazeration: Die Bergamotteschalen ziehen 40 Tage lang in hochprozentigem Wodka. Anschließend wird er mit deionisiertem und demineralisiertem Wasser auf 40 % vol. eingestellt. Nach der Stabilisierung folgen drei Wochen Dekantieren und drei Monate Flaschenlagerung.

• Erzeugnisart: Aromatisierter Wodka mit Bergamotte-Infusion, aus Rohstoffen weinbaulichen Ursprungs
• Alkoholgehalt: 40 % vol.
• Inhalt: 1 l
• Empfohlene Serviertemperatur: 6–8 °C
• Passt zu: rohem Fisch, Sushi und Sashimi, Austern, Lachs sowie geräucherter oder gebeizter Forelle; vortrefflich zu Kaviar