Italienischer Wodka aus Trauben

“Mein Respekt vor der Tradition drückt sich derart aus, dass ich gerne mit ihr spiele“

Für manche ist Tradition ein Glaube. Absolut und unantastbar. 

Für mich bedeutet Tradition eine solide Basis, ein Ausgangspunkt.

Marcello Bruschetti (Der Schöpfer)

Durch die Ausnutzung der großartigen organoleptischen Eigenschaften einiger nicht allzu aromatischer internationaler und einheimischer Rebsorten (vornehmlich Chardonnay, Glera, Incrocio Manzoni) und von allem, was aus ihnen erhalten wird (Wein, Most, Fruchtfleisch, Schalen), wurde ein Produkt von allerhöchster Qualität geboren. Die Destillation erfolgt in fünf Phasen. In den ersten vier Phasen sollen die unerwünschten chemischen und organischen Substanzen ausgeschieden werden. In der fünften Phase, in der ein Alambic der neuesten Generation verwendet wird, sollen die feinen Aromastoffe der Rebsorten ausgewählt werden. O de V wird mit dem endgültigen Alkoholgehalt für kurze Zeit gelagert und anschließend wird das Destillat über ein Bett aus natürlicher Kohle und getrocknete Birkenrinde ablaufen gelassen. Das Filtrieren erfolgt in mehreren Phasen: durch Dekantieren, gefolgt von einer Siebung mit Leinentüchern und traditionellen Filtern, eine mikroorganische Reinigung unter elektrostatischer Spannung und am Ende mit Cross-Flow-Filtern, die für ein absolut perfektes und reines Produkt sorgen.

Empfohlene Serviertemperatur: 6-8° C

Durch die Ausnutzung der großartigen organoleptischen Eigenschaften einiger nicht allzu aromatischer internationaler und einheimischer Rebsorten (vornehmlich Chardonnay, Glera, Incrocio Manzoni) und von allem, was aus ihnen erhalten wird (Wein, Most, Fruchtfleisch, Schalen), wurde ein Produkt von allerhöchster Qualität geboren. 

Passende Gerichte: ideal als Begleitung von Gerichten mit rohem Fisch, Sushi und Sashimi, Austern, Lachs und geräucherten oder in Salz eingelegten Forellen; vortrefflich in Verbindung mit Kaviar.

O de V - Natur (Basis Wodka)

• Produkttypologie: Wodka aus Trauben und Wein
• Alkoholgehalt: 40 % Vol.
• Erstes Produktionsjahr: September 2012
• Destillationsverfahren: Periodisch betriebener Alambic und Wasserdampfdestillation
• Färbung: kristallklar und glänzend

Bukett und Geschmack: Ganz und gar einzigartig. Harmonie, Reinheit und Zartheit sind die wahrnehmbarsten Aspekte. O de V ist ein kristallklarer Wodka mit feinem Anklang von Blumen und Früchten, edlen Nuancen von Aprikose und Pfirsich, begleitet von leichten Andeutungen weißer Akazienblüten. Eine angenehme Energie umhüllt den Gaumen, wenngleich er sanft und samtig in seinem Abgang ist. Alkohol sanft wahrnehmbar. Beachtlicher Abgang

Ausklang: leicht nach Wein, frischen tropischen Früchten, Lakritze und Sandelholz

Citrus Medica / Zitronatzitrone

Es wird angenommen, dass dies einer der drei Spezies von Zitruspflanzen ist, aus denen alle anderen bekannten Zitrusfrüchte hervorgegangen sind. Sie stammt aus Südostasien, ungefähr dort, wo sich heute der Staat Bhutan befindet und sie wurde bereits früh nach Europa eingeführt; dies bezeugt der altgriechische Begriff "Kedros", der bereits vor dem lateinischen Wort "citrus" geläufig war. Heute wird die Frucht vorwiegend in Kalabrien, aber auch in Sizilien, in Kampanien sowie an der nördlichen Küsten des Gardasees in der Nähe von Brescia angebaut. Es gibt zahlreiche Varianten. In der Regel ist die Frucht jedoch ziemlich groß, hellgelb und ihre Haut ist außergewöhnlich dick. O de V erhält sein Aroma durch kalte Mazeration, indem die Zitronatzitronenschale 40 Tage lang in hochprozentigem Wodka mariniert wird. Das Produkt wird anschließend mit de-ionisiertem und demineralisiertem Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt (40 %) zu erhalten. Nachdem das Produkt sich stabilisiert hat, folgt eine dreiwöchige Dekantationsdauer mit an-schließender dreimonatiger Lagerung in Flaschen.

Citrus Aurantinum / Bitterorange

Ursprünglich ist die Bitterorange ein Hybride, wurde aber im Laufe der Jahrhunderte zur einer eigenen Spezies. Die Bitterorange unterscheidet sich von der süßen Orange darin, dass ihre Haut heller und rauer ist, aber vor allem auch durch den bitteren Geschmack ihres Fruchtfleisches. Die Araber bauten die Pflanze seit dem 9. Jahhundert an und importierten sie im 11. Jahrhundert nach Sizilien, wo sie heute noch kultiviert wird. O de V erhält sein Aroma durch kalte Mazeration, indem die Bitterorangenschale 40 Tage lang in hochprozentigem Wodka mariniert wird. Das Produkt wird anschließend mit de-ionisiertem und demineralisiertem Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt (40 %) zu erhalten. Nachdem das Produkt sich stabilisiert hat, folgt eine dreiwöchige Dekantationsdauer mit anschließender dreimonatiger Lagerung in Flaschen.

Citrus Bergamia / Bergamotte

Die Herkunft dieser Zitrusfrucht, die mit hoher Wahrscheinlichkeit durch Genmutation aus Zitronatzitronen und Bitterorangen entstanden ist, ist unbekannt. Fest steht auf jeden Fall, dass die erste größere Bergamottenplantage im Jahr 1750 entlang der Küste um Reggio Calabria angelegt wurde, wo heute noch der größte Teil der Welt-Produktion hergestellt wird. Die Frucht ist etwas größer als eine Orange und etwas kleiner als eine Grapefruit, während ihre Farbe weniger intensiv als die einer Zitrone ist. O de V erhält sein Aroma durch kalte Mazeration, indem die Bergamottenschale 40 Tage lang in hochprozentigem Wodka mariniert wird. Das Produkt wird anschließend mit de-ionisiertem und demineralisiertem Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt (40 %) zu erhalten. Nachdem das Produkt sich stabilisiert hat, folgt eine drei-wöchige Dekantationsdauer mit anschließender dreimonatiger Lagerung in Flaschen.

Citrus Myrtifolia / Chinotto

Die Herkunft der Chinottofrucht ist ebenfalls unbekannt und es wird angenommen, dass sie durch Genmutation aus der Bitterorange entstanden ist. Der italiensiche Name "chinotto" wird von "China" abgeleitet. Es wird angenommen, dass die Pflanze im späten 16. Jahrhundert von dort nach Ligurien importiert wurde. Angesichts der Tatsache, dass es im Fernen Osten keine Spur dieser Pflanze gibt und dass sie, von einigen Ausnahmen abgesehen, nur in Italien angebaut wird, ist es wahrscheinlicher, dass die Pflanze aus einer Mutation von Früchten im Mittelmeerraum hervorgegangen ist. Die gereifte Frucht ist klein, orange und an den Enden abgeflacht. O de V erhält sein Aroma durch kalte Mazeration, indem die Chinottoschale 40 Tage lang in hoch-prozentigem Wodka mariniert wird. Das Produkt wird anschließend mit de-ionisiertem und demineralisiertem Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt (40 %) zu erhalten. Nachdem das Produkt sich stabilisiert hat, folgt eine dreiwöchige Dekantationsdauer mit anschließender dreimonatiger Lagerung in Flaschen.

Sì - Pink

In dieser Sonderedition ist unser Vodka rosa gefärbt, dank eines natürlichen Extrakts aus Heidelbeeren, der ihm seine faszinierende Färbung verleiht, ohne seinen Geschmack und sein Aroma zu verändern.

O de V - Zigarren

Die Zigarren von EVO haben das Tor geöffnet, die Zigarren von O de V dagegen beschreiten den Weg. Können Sie sich ein besseres Format vorstellen als die „Zigarre“ von O de V, um eine Portion Wodka Verspieltheit, Vergnügen und Glamour zu verleihen? Wie könnte man das Gefäß verspielter gestalten? Unser Meinung nach auf keine andere Weise. Daher haben wir die passenden – originalen und eleganten – Eisbehälter entworfen. Die „Zigarren“ von O de V sind Einzeldosen in Eprouvetten aus Glas (5 cl), die in Verpackung zu je 60 Stück vertrieben werden.