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Champagne Roger Constant Lemaire

Rosé de Saignée (Prestige), Millésime - Extra-Brut - (Verkauf 2 Jahre nach der Degorgierung) (0,75l.)

Rosé de Saignée (Prestige), Millésime - Extra-Brut - (Verkauf 2 Jahre nach der Degorgierung) (0,75l.)

€130,00 EUR
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Romantik, Süße, Zartheit und Eleganz: Sie werden durch die Finesse seiner Aromen von roten Früchten überrascht. Seine rubinrote Farbe und seine fruchtigen Aromen werden durch kurze Mazeration der Traubenhaut und aus Traubensaft gewonnen.

Millésime / Jahrgang 2012

50 % Spätburgunder (Pinot noir) / 50 % Schwarzriesling (Pinot Meunier).

Dosierung Extra Brut (<4g/L Zucker).

100 % hausgemachte Versanddosage mit reinem Rohrzucker in Eichenfässer gereift.


Weinbau

  • Anbaugebiet de Cumières.
  • Lehm-Kalk Boden.
  • Aus einem 15-30-jährigen Rebberg.
  • Manuelle Lese mit einer strengen Auswahl der Trauben.
  • Integriertes Weinbauprogramm und Behandlung mit norwegischen Algen

Weinbereitung

  • Herstellung nach der "Saignée" -Verfahren nach 24 bis 48 Stunden.
  • Lange alkoholische Gärung bei 16°C.
  • Späteres Zapfen im Februar.
  • Verzicht auf die Biologischer Säureabbau.
  • Ohne Schönung und Filtration.
  • Lagerung für 5 Jahre im Keller.
  • Verwendung nur der Säfte aus den allerersten Pressen.
  • Erste Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.

 

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