O de V - Wodka - Citron (100cl, 40% Alc.)

Die Destillation erfolgt in fünf Phasen. In den ersten vier Phasen sollen die unerwünschten chemischen und organischen Substanzen ausgeschieden werden. In der fünften Phase, in der ein Alambic der neuesten Generation verwendet wird, sollen die feinen Aromastoffe der Rebsorten ausgewählt werden. O de V wird mit dem endgültigen Alkoholgehalt für kurze Zeit gelagert und anschließend wird das Destillat über ein Bett aus natürlicher Kohle und getrocknete Birkenrinde ablaufen gelassen. Das Filtrieren erfolgt in mehreren Phasen: durch Dekantieren, gefolgt von einer Siebung mit Leinentüchern und traditionellen Filtern, eine mikroorganische Reinigung unter elektrostatischer Spannung und am Ende mit Cross-Flow-Filtern, die für ein absolut perfektes und reines Produkt sorgen.

Citrus Medica / Zitronatzitrone

Es wird angenommen, dass dies einer der drei Spezies von Zitruspflanzen ist, aus denen alle anderen bekannten Zitrusfrüchte hervorgegangen sind. Sie stammt aus Südostasien, ungefähr dort, wo sich heute der Staat Bhutan befindet und sie wurde bereits früh nach Europa eingeführt; dies bezeugt der altgriechische Begriff "Kedros", der bereits vor dem lateinischen Wort "citrus" geläufig war. Heute wird die Frucht vorwiegend in Kalabrien, aber auch in Sizilien, in Kampanien sowie an der nördlichen Küsten des Gardasees in der Nähe von Brescia angebaut. Es gibt zahlreiche Varianten. In der Regel ist die Frucht jedoch ziemlich groß, hellgelb und ihre Haut ist außergewöhnlich dick. O de V erhält sein Aroma durch kalte Mazeration, indem die Zitronatzitronenschale 40 Tage lang in hochprozentigem Wodka mariniert wird. Das Produkt wird anschließend mit de-ionisiertem und demineralisiertem Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt (40 %) zu erhalten. Nachdem das Produkt sich stabilisiert hat, folgt eine dreiwöchige Dekantationsdauer mit an-schließender dreimonatiger Lagerung in Flaschen.

Empfohlene Serviertemperatur: 6-8° C

 Durch die Ausnutzung der großartigen organoleptischen Eigenschaften einiger nicht allzu aromatischer internationaler und einheimischer Rebsorten (vornehmlich Chardonnay, Glera, Incrocio Manzoni) und von allem, was aus ihnen erhalten wird (Wein, Most, Fruchtfleisch, Schalen), wurde ein Produkt von allerhöchster Qualität geboren.