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Enoglam srl

O de V - Wodka - Bitter Orange (100cl, 40% Alc.)

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Die Destillation erfolgt in fünf Phasen. In den ersten vier Phasen sollen die unerwünschten chemischen und organischen Substanzen ausgeschieden werden. In der fünften Phase, in der ein Alambic der neuesten Generation verwendet wird, sollen die feinen Aromastoffe der Rebsorten ausgewählt werden. O de V wird mit dem endgültigen Alkoholgehalt für kurze Zeit gelagert und anschließend wird das Destillat über ein Bett aus natürlicher Kohle und getrocknete Birkenrinde ablaufen gelassen. Das Filtrieren erfolgt in mehreren Phasen: durch Dekantieren, gefolgt von einer Siebung mit Leinentüchern und traditionellen Filtern, eine mikroorganische Reinigung unter elektrostatischer Spannung und am Ende mit Cross-Flow-Filtern, die für ein absolut perfektes und reines Produkt sorgen.

Citrus Aurantinum / Bitterorange

Ursprünglich ist die Bitterorange ein Hybride, wurde aber im Laufe der Jahrhunderte zur einer eigenen Spezies. Die Bitterorange unterscheidet sich von der süßen Orange darin, dass ihre Haut heller und rauer ist, aber vor allem auch durch den bitteren Geschmack ihres Fruchtfleisches. Die Araber bauten die Pflanze seit dem 9. Jahhundert an und importierten sie im 11. Jahrhundert nach Sizilien, wo sie heute noch kultiviert wird. O de V erhält sein Aroma durch kalte Mazeration, indem die Bitterorangenschale 40 Tage lang in hochprozentigem Wodka mariniert wird. Das Produkt wird anschließend mit de-ionisiertem und demineralisiertem Wasser verdünnt, um den gewünschten Alkoholgehalt (40 %) zu erhalten. Nachdem das Produkt sich stabilisiert hat, folgt eine dreiwöchige Dekantationsdauer mit anschließender dreimonatiger Lagerung in Flaschen.

Empfohlene Serviertemperatur: 6-8° C

Durch die Ausnutzung der großartigen organoleptischen Eigenschaften einiger nicht allzu aromatischer internationaler und einheimischer Rebsorten (vornehmlich Chardonnay, Glera, Incrocio Manzoni) und von allem, was aus ihnen erhalten wird (Wein, Most, Fruchtfleisch, Schalen), wurde ein Produkt von allerhöchster Qualität geboren. 

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